BOUZIGUES
Présentation
Idéal pour les amateurs de fruits de mer et de douceur de vivre, Bouzigues est un paisible village où une halte s’impose. Posé au bord de la lagune de Thau, ses rivages sont constellés de mas conchylicoles qui ont fait sa renommée. C’est en effet, le maçon du village, Louis Tudesq, qui a développé au début du XXe siècle la première technique d’élevage des huîtres dans le bassin de Thau, dès lors Bouzigues est indissociable des huîtres de la lagune !
Vous pourrez bien entendu déguster les succulents coquillages et autres poissons de Méditerranée et de la lagune dans l’un des charmants restaurants qui longent le petit port avec les parcs à huîtres en toile de fond, ainsi que Sète et son Mont saint-Clair. Et n’oubliez pas de flâner dans les ruelles de la ville au parfum floral et aux maisons colorées !
Certains conchyliculteurs organisent des visites de leur mas, lieu de travail, et dévoilent avec passion les secrets de leur métier. Des promenades en bateau à la découverte de leurs parcs sur la lagune son aussi organisées.
Pour aller plus loin, faites une halte au musée de l’Étang de Thau. Ce « Musée de France » présente les techniques de pêches et d’élevage des coquillages pratiquées dans la lagune.
Chaque été en août, participez à la fête de l’huître. Animation de rue, stands de dégustation ou encore feux d’artifices vous attendent.